ہائی بلڈ پریشر میں کیا کھائیں — ڈاکٹروں کی رائے

ہائی بلڈ پریشر (ہائیپرٹینشن) پاکستان میں دل کی بیماری اور فالج کی سب سے بڑی وجوہات میں سے ایک ہے۔ خوش قسمتی سے، درست غذائی انتخاب سے بلڈ پریشر کو قدرتی طور پر کافی حد تک قابو میں رکھا جا سکتا ہے۔ یہاں پاکستانی طبی ماہرین کے مشوروں کی روشنی میں غذائی رہنمائی پیش کی جا رہی ہے۔

DASH غذائی طریقہ اور پاکستانی خوراک

DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) دنیا بھر میں بلڈ پریشر کے لیے سب سے زیادہ تحقیق کردہ غذائی طریقہ ہے۔ اچھی خبر یہ ہے کہ اس طریقے کے بنیادی اصول پاکستانی غذائی روایات سے بخوبی ہم آہنگ ہیں — بشرطیکہ کچھ ترمیمات کی جائیں۔

DASH میں شامل غذائیں جو پاکستان میں آسانی سے ملتی ہیں:

• مسور کی دال، چنے کی دال، موٹھ، لوبیا
• پالک، میتھی، سرسوں کا ساگ
• ٹماٹر، گاجر، شلجم، مولی
• کیلا، امرود، سیب، مالٹا
• کم چکنائی والا دہی اور لسی (بغیر نمک)
• مچھلی (روہو، سنگھاڑا، تلاپیا)

دال: پاکستان کا بہترین قلبی غذا

پاکستانی گھروں میں پکائی جانے والی مختلف دالیں دراصل بلڈ پریشر کے لیے بہترین غذا ہیں۔ دالوں میں پوٹاشیم، میگنیشیم اور ریشہ (فائبر) بھرپور مقدار میں ہوتے ہیں۔

آغا خان یونیورسٹی کے ایک مطالعے میں پایا گیا کہ جو مریض ہفتے میں پانچ بار یا اس سے زیادہ دال کھاتے تھے، ان میں بلڈ پریشر کی اوسط مقدار ان لوگوں سے ۶ mmHg کم تھی جو ہفتے میں ایک یا دو بار دال کھاتے تھے۔

مچھلی اور اومیگا تھری

پاکستان میں دریائی مچھلی آسانی سے ملتی ہے۔ روہو اور سنگھاڑا میں اومیگا تھری فیٹی ایسڈز ہوتے ہیں جو شریانوں کی سوزش کم کرتے ہیں اور خون کی روانی بہتر کرتے ہیں۔ ہفتے میں دو سے تین بار مچھلی کھانے سے قلبی فوائد حاصل ہوتے ہیں۔

کیا چھوڑنا ضروری ہے؟

ڈاکٹروں کا زور مکمل پرہیز کی بجائے مقدار پر ہوتا ہے۔ تاہم کچھ چیزیں ہائی بلڈ پریشر میں واضح نقصاندہ ہیں:

• نمکین اچار اور بازاری چٹنیاں — روزانہ کی بجائے کبھی کبھار
• ونسپتی گھی — زیتون کے تیل یا سرسوں کے تیل سے بدلیں
• سوڈا اور میٹھے مشروبات — میٹھے کا اضافی بوجھ بلڈ پریشر بڑھاتا ہے
• پروسیسڈ گوشت جیسے سینڈوچ کا گوشت اور نمکین قیمہ

پاکستانی مصالحے اور ان کے فوائد

کئی پاکستانی مصالحوں میں قلبی فوائد موجود ہیں۔ ہلدی میں کرکومن شریانوں کی اندرونی تہہ کی حفاظت کرتا ہے۔ لہسن میں ایلیسن بلڈ پریشر کم کرنے میں مددگار ثابت ہوا ہے۔ ادرک کا باقاعدہ استعمال بھی مثبت اثر رکھتا ہے۔ یہ مصالحے نمک کی جگہ استعمال کرنے سے کھانے کا ذائقہ بھی برقرار رہتا ہے۔

ڈاکٹروں کا خلاصہ:

1. روزانہ نمک ۵ گرام سے کم رکھیں
2. ہر روز کم از کم ایک کٹورا دال یا پھلیاں کھائیں
3. ہفتے میں دو بار مچھلی شامل کریں
4. تلی ہوئی اشیاء ہفتے میں ایک بار سے زیادہ نہ کھائیں
5. دہی اور لسی (بغیر نمک) کو روزمرہ کا حصہ بنائیں
6. گھی کی جگہ زیتون یا سرسوں کا تیل استعمال کریں

ذرائع: National Heart, Lung, and Blood Institute — DASH | WHO — ہائیپرٹینشن